Александр Ралот

        Испания, Каталония, Монсерат и прочие сыры.

Кто из вас не слышал про Барселону, райское такое местечко на берегу самого что ни есть Средиземного моря. Конечно же слышали и даже бывали, скажут мои возмущенные читатели, что ты вообще нового можешь рассказать нам про Испанию, Каталонию и вообще про Пиренейский полуостров. Действительно, и о Коста Браво и о Коста Дорадо и даже о знаменитой горе Монсеррат написано не мало. Зайдите в любое, даже самое маленькое туристическое агентство и перед вами вывалят целую кучу красочных буклетов с видами этой далекой страны. Поэтому я не буду подробно останавливаться на том, как с замиранием сердца и стараясь не глядеть вниз поднимался на эту самую гору, как потом не мог оторвать взгляда от неземной красоты открывшейся передо мной. Вы и без меня прочтете о знаменитейшем монастыре расположившимся на склонах гор и о скульптуре под названием 
«Чёрная Дева Монсерратская», которая согласно преданиям исцеляет всякую хворь человеческую, а попутно еще и решает насущные финансовые проблемы, всех паломников к ней обратившихся. Глядя на веселых каталонцев от мала до велика самозабвенно танцующих свою знаменитую «Сардану» и в самом деле начинаешь верить, что «таки-да» решает денежные проблемы, правда выборочно, в основном для местных жителей, зато поголовно!
Как и полагается на выходе из монастыря расположены многочисленные лавки торгующие 
различными сувенирами, обрегами и конечно местной снедью. Не буду здесь разлагольствовать о знаменитом местном ликере «Крема Калана», дабы меня не обвинили в пропаганде пьянства и алкоголизма. Лучше я расскажу вам о сыре под названием Petitot Peq. Все дело в ом, что дорога из монастыря идет под гору, идти легко, а разнообразные сырные запахи и легкий теплый ветерок делают все, что бы ноги сами собой, независимо от команд из мозга поворачивали в сторону затейливо разукрашенных столов с сырными нарезками. И вот уже разбитные каталонки на перебой призывают вас попробовать продукцию местного « сырпрома». Из их рук вкусно все, но Petitot Peq выше всяких похвал и вне конкуренции.
  Изготавливают это съестное чудо, в одном единственном месте Испании, а именно в каталонской деревушке под названием Терраделес. Вам наверное уже понятно, что козы в этой деревне водятся исключительно особые и молоко, которое они дают тоже особое. Оно отдает нотками трав и грибов. Гоняю во рту сырный шарик и он как хорошее марочное вино раскрывает весь свой вкус. Я чувствую этакую слабую кислинку. Потом мне начинает казаться, что сыр чуть -чуть солоноват. После чего во рту появляется совсем легкая горчинка. Все понимающая продавщица протягивает мне бокал сухого испанского вина. Я не на вершине горы Монсеррат, я вам честно признаюсь, я на вершине блаженства.

 Бездушное время продолжает свой бег и к сожалению в памяти стираются не только события, но и вкусовые ощущения, теперь по прошедствии нескольких лет всего букета этого сыра сожалению, не и припомнишь. Колоссальный выбор испанских сыров, со всех областей этой удивительной страны изготовленных из коровьего, овечьего и козьего молока, полученные путем кислотного, ферментативного и смешанного свертывания просто поражает воображение. Сыры с корочками всех типов и различных цветов: натурального, с маслом, с вином, паприкой, коричневого цвета, покрытыми ароматными травами лежат в каждом местном магазинчике.
Это пиренейское королевство смогла объединить в себе самые разные древние культуры и стала настоящим раем для производства сыров. Испания, как и соседняя Франция наделена разными типами климата: атлантическим, средиземноморским, континентальным, альпийским, субтропическим. Сочные долины и травы высокогорья на севере, обширные кастильские равнины и ледниковые горные массивы Пиреней и так далее и тому подобное. В конце, дорогой мой читатель, хочу открыть тебе одну простую истину, которую после некоторого усилия постиг и я - в каком бы городе этой удивительной страны ты не очутился, какой бы местный сыр не попробовал, всегда помни. У тебя сейчас во рту всего лишь индивидуальное вкусовое сочетания – проще говоря вариант! Испанцы же народ в основной своей массе народ простой. А по сему говорят они удивительно ёмко и по народному просто - «Главное, чтобы то, что попало вам в рот в данный момент-было вкусно!»