Александр РАЛОТ
Готовим с удовольствием 13 июля 2024


Из цикла рассказов о происхождении вещей в моём доме


Кувшин с водой на голове прекрасной гопи,
Глаза огромные, сурьмой подведены.
Спешит домой она такой знакомой тропкой.
Уже и крыши за деревьями видны.

По нитке жемчуга на сладостных запястьях,
И сари яркое - как бабочки полёт!
Вся она - юность, неразбуженное счастье,
И лишь кувшин подняться в небо не даёт![1]

***

1980 год. Блошиный рынок города с красивым именем — Шахрисабз

Как городов на свете много
Но самый лучший, без прикрас
Лежит в отрогах гор высоко
Зелёный город Шахрисабз[2]

— Эй, йигит (парень на узбекском) ты так долго вертишь в руках это чудо индийских мастеров, что, наверное, хочешь окончательно доломать, и без того хромую ручку! Либо очень сильно желаешь эту штуковину купить, — хитро прищурившись, произнёс пожилой узбек, внимательно наблюдая за тем, как я, вот уже четверть часа, рассматриваю чёрный, металлический кувшин с поломанной ручкой.

Стать обладателем диковинного предмета я действительно хотел, но меня смущало: во-первых, его цена, а во-вторых, поломанная ручка.

— Бу бироз қиммат (дороговато по узб.) для меня. Может, сбавишь цену, ота? (отец по узб.). К тому же мне его к усто (мастеру по узб.) нести надо, чтобы ручку, как следует, закрепил.

— Харашо, дарагой дўст. (друг по узб.). Если выслушаешь, что я тебе о таком точно кувшине расскажу, и ни разу не перебьёшь, тогда и заберёшь его по той цене, которая тебя обязательно… устроит!

Рассказ старого хивинского продавца в моём вольном переводе на русский

Жил когда-то в древней Индии, в той его части, где люди исповедуют ислам, сильно бедный человек. Каждый день он, как и полагается правоверному, ходил в мечеть.

Просил всевышнего о достатке. И однажды его просьбы были услышаны.

Приснился ему вещий сон, что всё что он захочет, — отыщет, металлическом кувшине, с поломанной ручкой. И бывший нищий, стал обладателем всего, о чём мечтал: построил роскошный дом, купил лошадей и великолепную карету, и много, много драгоценных украшений.

И, конечно, у него сразу же появились друзья, которые стали выспрашивать, как он мог так быстро изменить судьбу? Хозяин гостеприимного дома на этот вопрос никогда не отвечал, но однажды всё же проговорился:

— Есть у меня старый кувшин. Он даёт мне всё, что я захочу. В общем, он исполняет все желания.

- Покажи, продемонстрируй! Не верим! — разом загалдели гости.

И вот, однажды, в один очень плохой день бывший бедняк внял их просьбам, достал его из украшенного драгоценными каменьями сундука и показал!

***

В мгновение ока, богатей снова стал бедняком, ибо тщеславие — это смертный грех! И за это небеса карают, и жестоко! Отбирают всё, что дали, а иногда и саму жизнь!

***

А теперь дай мне всего одну монету, ибо просто так этот кувшин дарить нельзя, его можно только продать! — При этих словах, торговец, опять хитро прищурился и всучил мне... чёрный кувшин, — За сколько? Это мой и твой договор! И помни всё, что я тебе только что рассказал!

***

С древнейших времён различные расписные кувшины украшали жилище людей. Высокие и низкие, узкие и широкие, они верой и правдой служили своим хозяевам. Древние греки хранили в них масло и благовония, они были просто незаменимы в ритуальных церемониях.

***

Начиная с древнего Египта и заканчивая суперсовременными формами, эти сосуды верой и правдой служат своим хозяевам на протяжении тысячелетий.

***

Несколько раз относил я эту покупку различным мастерам, но все они возвращали индийское изделие назад, пожимая плечами и разводя руки:

— Мол, сплав не известный, ни клёпке, ни пайке не подаётся!

***

Пришлось мне самому засучить рукава и… засесть за умные книги! Ох, сколько же часов я потратил, пока припаял-таки оторванную ручку к корпусу кувшина!

Но дело того стоило.

Пропушествовав со мной по многим странам и городам, изделие индийских мастеров заняло своё законное место в таком же старом серванте.

***

Ну а нам с вами пришла пора приготовить какое-нибудь угощение, с берегов Ганга!
Полагаю, что индийские лепёшки Наан — самое то!


по материалам интернета

НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

1) Мука — три стакана

2) Дрожжи сухие — чайная ложка

3) Яйцо — одно

4) Сахар — одна чайная ложка

5) Соль — половина чайной ложки.

6) Вода — полстакана

7) йогурт натуральный — четверть стакана

8) Масло растительное — то же самое.

ГОТОВИМ:

1) Для начала в тёплой воде растворяем сахар и дрожжи.

2) В другой касе смешиваем йогурт, масло, яйцо, соль. Тщательно перемешиваем. Всё это добавляем в касу с разведённым дрожжам и перемешиваем венчиком. После чего постепенно добавляем муку.

3) Замешиваем тесто.

4) Оставляем его в тёплом месте. Таймер — на полтора часа.

5) После этого стол посыпаем мукой, выкладываем на него наше тесто. Мнём и разделяем на 12 частей. Каждую скатываем в «колобок».

6) «Колобок», посыпаем мукой и раскатываем в тонкую лепёшку.

7) Сковороду с толстым дном хорошо прогреваем, затем смазываем маслом.

8) Жарим наши лепёшки на медленном огне четыре минуты с каждой стороны.

9) Готовую лепёшки выкладываем на деревянную доску и смазываем чесночным маслом.

Его готовим так: чеснок выдаваем через пресс, после чего, смешиваем с солью и маслом. Тщательно перемешивая!

[1]— Источник: https://poembook.ru/poem/2684346-kuvshin-s-vodoj-nanda-das?ysclid=lwhwy10vr811268426

[2]— Источник: https://tekst-pesni.online/yalla-shahrisabz/